菓音にとって、お菓子は伝えるための大切なツールです。十勝の食の豊かさや、生産者の方々の思い、美味しい食材を受け継いでお菓子に込めて伝えていきたいと思います。
この風景クッキーは2010年の開業時から製作し、描き方を研究し試行錯誤を繰り返しながら作り続けて今に至ります。十勝産の小麦と鶏卵、北海道産のバターと甜菜糖、4つで作る香ばしいクッキーに甜菜糖のアイシングと天然色素で風景を描いています。

十勝の雄大な風景、巡る季節をスケッチしながら。

使用している色素は、食材の粉末や粉末飲料、天然食用色素です。緑は北海道産の熊笹粉末とクチナシ、黄色はカボチャ粉末とクチナシ、青は海藻から抽出した色素、赤は紅麹、紫は紫芋の色素、茶色はココアとコーヒー、黒はブラックココアなどを使用しています。

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